নেত্রকোনা পৌর শহরের মোক্তারপাড়া অবস্থিত মায়ের দোয়া গোস্তের দোকান বিভিন্ন নামী-দামী ও মাঝারি সারির বিরিয়ানির দোকানগুলোতে প্রতিনিয়ত সরবরাহ করা হচ্ছে পচা ও বাসি গরুর মাংস। আর এই পচা মাংসের সিন্ডিকেটের মূলে রয়েছে শহরের অন্যতম পরিচিত মাংসের দোকান ‘মায়ের দোয়া গোশতের দোকান’। কম দামে বাসি মাংস কিনে তা চড়া দামে বিরিয়ানি হিসেবে সাধারণ ক্রেতা ও ভোজনরসিকদের পাতে তুলে দিচ্ছে একশ্রেণীর অসাধু ব্যবসায়ী। এতে চরম স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পড়ছেন স্থানীয় বাসিন্দারা।

সরেজমিনে এবং গোপন অনুসন্ধানে জানা গেছে, ‘মায়ের দোয়া গোশতের দোকান’-এ প্রতিদিন অবিক্রীত থেকে যাওয়া মাংস বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি ছাড়াই ফ্রিজে বা অস্বাস্থ্যকর উপায়ে জমিয়ে রাখা হয়। পরবর্তীতে এই বাসি, দুর্গন্ধযুক্ত এবং প্রায় পচে যাওয়া মাংস কম মূল্যে কিনে নেয় শহরের বেশ কিছু বিরিয়ানির দোকান।

অতিরিক্ত মশলা, টেস্টিং সল্ট ও সুগন্ধি ব্যবহার করে বিরিয়ানি রান্না করায় সাধারণ ক্রেতাদের পক্ষে মাংসের আসল অবস্থা বা পচন ধরা গন্ধ টের পাওয়া সম্ভব হয় না।

বিরিয়ানি খেতে আসা কয়েকজন ক্ষুব্ধ ক্রেতা জানান, মাঝেমধ্যেই বিরিয়ানির মাংস চিবানোর সময় অদ্ভুত গন্ধ পাওয়া যায় এবং মাংসের ভেতরের অংশ কালচে দেখায়। নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক এক কলেজ শিক্ষার্থী বলেন, "টাকা দিয়ে খাবার কিনে যদি পচা মাংস খেতে হয়, তবে আমাদের নিরাপত্তা কোথায়? প্রশাসনের উচিত এদের কঠোর শাস্তি দেওয়া।"

এ বিষয়ে স্থানীয় চিকিৎসকরা তীব্র উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন। তাদের মতে, এই ধরণের পচা-বাসি ও কেমিক্যালযুক্ত মাংস খাওয়ার ফলে: ফুড পয়জনিং (খাদ্য বিষক্রিয়া) হতে পারে।

আমাশয়, ডায়রিয়াসহ মারাত্মক গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দেখা দিতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে লিভার ও কিডনি বিকল হওয়ার মতো জটিল রোগ হতে পারে।

দোকান মালিকদের মৌনতা ও প্রশাসনের দৃষ্টি আকর্ষণ এ বিষয়ে ‘মায়ের দোয়া গোশতের দোকান’ এবং অভিযুক্ত বিরিয়ানির দোকানগুলোর মালিকদের সাথে যোগাযোগের চেষ্টা করা হলে তারা সদুত্তর দিতে রাজি হননি। তবে নাম প্রকাশ না করার শর্তে একজন কর্মচারী স্বীকার করেছেন যে, ফ্রিজিং করা বাসি মাংস প্রায়শই পাইকারি দরে বিরিয়ানির দোকানে সরবরাহ করা হয়।

স্থানীয় সচেতন মহল মনে করেন, অবিলম্বে জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর এবং নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের এখানে মোবাইল কোর্ট বা ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনা করা উচিত। ভেজাল ও পচা মাংসের এই সিন্ডিকেট ভেঙে না দিলে নেত্রকোনার জনস্বাস্থ্য মারাত্মক হুমকির মুখে পড়বে।