আপনার পছন্দের পাস্তা কোনটি? স্প্যাগেটি? ম্যাকারনি? প্যান পাস্তা? ওভেন বেকড চিজ পাস্তা? হোয়াইট সস পাস্তাটা কিন্তু দারুণ। আবার লাসানিয়া (লাসাগনা) টাও বেশ জমে। বিশ্বের সবচেয়ে প্রাচীনতম খাবারের মধ্যে একটি হল পাস্তা। শুধু তাই নয়, বিশ্বব্যাপী খাবারটি ভোজনরসিকদের সবচেয়ে পছন্দের খাবারগুলোর তালিকায় থাকবে পাস্তা।

সারাবিশ্বের ৪০ পাস্তা প্রোডিউসার মিলে ১৯৯৫ সালে প্রথম ওয়ার্ল্ড পাস্তা কংগ্রেস সম্মেলনে আজকের এই দিনটাকে বিশ্ব পাস্তা দিবস হিসেবে প্রতিষ্ঠা করে। সেই থেকে রন্ধনশিল্পের প্রসার এবং বিশ্বব্যপী পাস্তার ঐতিহ্যগত গুরুত্ব তুলে ধরতে বিশ্বের নানা প্রান্তের রেঁস্তোরা গুলোতে এবং অন্যান্য জায়গায় অক্টোবরের ২৫-২৬ তারিখে বিশ্ব পাস্তা দিবস উদযাপন করা হয়।

মূলত অক্টোবরের ২৫ তারিখে যুক্তরাষ্ট্রে বিশ্ব পাস্তা দিবস উদযাপন করা হলেও, টাইম জোন বিবেচনায় নানা দেশে সেটি একদিন আগে পরে উদযাপিত হয়ে থাকে।

তবে পাস্তার ইতিহাস অনেক পুরনো। জানা যায় প্রাচীন রোমান সময় থেকে খাবারটির প্রচলন ঘটে। সেটা খ্রিষ্টপূর্ব সময়ের ঘটনা।

১২৭১ খ্রিস্টাব্দে সালে ইতালিয়ান সওদাগর ও পরিব্রাজক মার্কো পোলো সুদূর চীন থেকে এসে ইতালিতে পাস্তাকে নতুনভাবে তুলে ধরেন। বিষয়টি জনপ্রিয় হলেও এ নিয়ে বিতর্ক আছে।

দিনটি উদযাপনে নানারকম পাস্তা রান্না করতে পারেন। একটা ইটালিয়ান রেঁস্তোরায় ঘুরে আসুন। অথবা যেকোনো পাস্তা জয়েন্টে। নতুন নতুন রেসিপি সম্পর্কে জানুন। সুযোগ বুঝে হুট করে একটা পাস্তা পার্টির আয়োজন করলে কেমন হয়?